Bolo Rei

Var det noget med en skive? Denne portugisiske julekage, Bolo Rei, er hjemmelavet, blev bagt med kærlighed og praktisk talt uden konserverings- eller farvestoffer og en masse gode sager: valnødder, mandler, pinjekerner, diverse krystalliserede frugter og portvin efter øjemål.

Det er blevet en tradition: hvert år bager jeg fem – fire af dem til at give danskere, som har fået smag for den. En julegave på portugisisk manér :-)

(foto: vida de praia)