Raw food... eller ej

I øjeblikket hører vi en masse om raw food bølgen af, en tendens indenfor den vegetariske madlavning, hvor maden er rå eller så lidt tilberedt som muligt. Nogle siger, det er den eneste sunde kost, som kan holde kroppen ren og sådan. Men forleden læste jeg, at forskere ved  Harvard University har påpeget, at kroppen bedre udnytter den energi, der findes i fødevarer, hvis de er tilberedt, og at det er denne forarbejdning af fødevarer, der gjorde det muligt for mennesket at have nok energi til rådighed til at udvikle hjerner overlegne i forhold til dyrenes.

 ...

 Kan det at spise primært rå fødevarer mon ligefrem sætte hjernekapaciteten i fare ...? ;-)