Salater
Jeg spiser ofte kikærter og bønner; jeg opfinder salater og tilføjer disse – tilsyneladende – superingredienser, hvis rigdom jeg havde mistanke om, men ikke var sikker på. Efter hvad jeg læste for et par dage siden, er en god kikærte- og bønnesalat, eventuelt blandet med andre grøntsager og en simpel dressing af olivenolie og eddike, enormt gavnlig for helbredet: de indeholder en masse protein, B-vitaminer og mineraler som jern, magnesium og kalium, fibre og har masser af smag. De reducerer dårligt kolesterol (LDL) og beskytter hjertekarsystemet.