Teens kunst

At brygge teer lidt af en kunst. Efter valget af te til ens smag må må være opmærksom på vandets temperatur: mange bruger kogende vand, hvilket er en rigtig dårlig idé især i forhold til grøn te og urtete; for at bevare de gavnlige egenskaber intakte er den ideelle temperatur 70 grader. Sort te, som fx earl gray, hvis blade er oxideret, tåler højere temperaturer.