Kost og balance
Jeg spiser ikke meget kød – højst en gang om ugen – men jeg går ikke til ekstremer. Så jeg er hverken vegetar eller pescatar (som er en vegetar, som også spiser fisk, æg og mejeriprodukter, men ikke rører nogen form for kød) og veganer, glem det: aldrig! Og for et par dage siden opdagede jeg imidlertid, hvad jeg er: fleksitarisk! En fleksitarisk kost er meget grøntsagsbaseret og baseret på andre plantebaserede fødevarer, men du behøver ikke at opgive kød, fisk, æg eller mejeriprodukter; intet er forbudt, intet er ekstremt, intet er drastisk, intet er rigidt. Og fordi den er afbalanceret og fleksibel, føles denne diæt ikke som et stort offer, og den er god for både mit helbred og planetens sundhed.