Kålen 

Og når vi er ved maden, må jeg lovprise kålen i al dens former: blomkål, rødkål, rosenkål, hvidkål, broccoli. Fordi kålen har masser af fiber, som mætter godt, sætter gang i tarmene og forsinker optagelsen af kulhydrater, hvorved blodsukkeret holdes lavt, jern, kalk, vitaminer B og C, som er antioxidanter og styrker immunforsvaret og beskytter mod alvorlige sygdomme som cancer, sukkersyge og hjertekarsygdomme.