Temperaturen

Ifølge hvad jeg har læst er det en kunst at servere vin. Og mange gør ikke tingene som man skal. Vinen, uanset om den er hvid, rød eller rosé, har en ideel serveringstemperatur, som bedrer dens smag: hvidvin skal ikke serveres køleskabskold, og rumtemperaturen er for varm til de fleste rødvine, medmindre det er særligt gode vine. I virkeligheden bør temperaturerne hvid- og rødvin serveres ved ikke variere mere end 3-4 grader fra hinanden, rødvin omkring 14-15 grader og hvidvin således 10-11, og rosé midt i mellem. Dem der har forstand på det anbefaler at man åbner vinen dagen før den skal indtages og at den stilles i kæleskabet med proppen på, uanset og der er tale om hvis eller rød. Undtagen modne vine, som bør drikkes straks efter åbningen. Unge vine kan derimod tåle at blive drukket og vil udvikle sig over dage.

Skål! :-D