Videnskaben bag kaffe med mælk

Jeg kan sagtens drikke kaffen sort, men jeg foretrækker den med mælk. Og da jeg ikke altid har mulighed for at varme den op, så jeg får den i kold lige fra kartonen. Og nogle gange bliver den mere lunken end andre. Jeg læste imidlertid forleden, at kaffen forbliver varm i længere tid, hvis mælken bliver hældt i lige efter man skænker kaffen op end hvis man venter længere med det. Dette fordi nedkølingshastigheden afhænger af forskellen i forhold til den omgivende temperatur: når man sætter kold mælk i varm kaffe er kaffens temperatur tættere på omgivelsernes og den vil køle langsommere ned end hvis kaffen har været i koppen et stykke tid uden mælk og man så evt. tilsætter mælk.

...

Ikke be’ mig om at gentage det eller forklare det på anden vis, da det er temmelig kompliceret. Prøv det ene og det andet, og I vil selv kunne se det.