Gulerødder 

Jeg spiser rå gulerødder til frokost næsten hver dag. Af ingen særlig grund andet end at det er et  billigt grøntsag der er nem at transportere uden det bliver blødt eller stødt. Og jeg ved ikke, om I kan huske, at da vi var børn sagde man, at gulerødder gør øjnene smukke. Jf. hvad jeg har læst er det næsten sandt: gulerødder er rige på A-vitamin , som spiller en afgørende rolle for synet, især nattesynet. Og dets mangel bidrager til, man ser dårligt om aftenen, et problem især hvis man kører bil om aften.

Andre grøntsager som har samme egenskaber er broccoli, peberfrugter, spinat og tomat.